Naučnici su polovinom prošlog veka (tačnije tridesetih godina prošlog veka identifikovano je oko 80) došli do otkrića, da su enzimi nosioci života svih živih bića, koji su elementi naše ishrane (ako nisu uništeni kuvanjem).
Izgleda da današnje vreme donosi mnogo novih simptoma i sindroma, često i neobjašnjivih ili objašnjivih samo onima koji se bave psihologijom, pa se kod lekara neretko nađu i oni koji ne umeju da objasne šta im je, ali problem svakako imaju.
Studije u kojima su učestvovali ljudi sa problemima organa za varenje pokazuju da jedna od 30 odraslih osoba i jedno od 40 dece pati od alergije na ovaj protein.
Smatra se da gorušica, ezofagealni refluks, pogađa oko 20 odsto odraslog stanovništva. Gorušica se ispoljava kao osećaj peckanja u želucu koji se postepeno širi kroz jednjak do grla.
Osim za zdravlje sistema za varenje, inulin poboljšava mineralni sadržaj kostiju i gustoću koštane mase te ometa metabolički proces stvaranja masnoće u organizmu. On je probiotik? Ne, on je prebiotik.