Maslinovo ili kokosovo ulje: koje je bolje?
- Detalji
- Kategorija: Zdrava ishrana
- Autor Aleksandra Rafailović
Ako ste čitali nešto više o zdravoj ishrani, moguće je da ste naišli na dve vrste ulja koje se često dosta preporučuju. To su maslinovo i kokosovo ulje.
Ali koje je bolje koristiti? Pravi odgovor ne postoji, tačnije, odgovor je da zavisi od vaših zdravstvenih ciljeva. Pogledajmo šta bi sve trebalo da uzmemo u obzir, kako bismo doneli odluku koje ulje bi trebalo da koristimo, i u kojoj prilici. Ali pre toga, evo jedne tabele koja će nam dati uvid u sastav ovih ulja.
|
|
1 supena kašika maslinovog ulja |
1 supena kašika kokosovog ulja |
|
Kalorije |
119 |
116 |
|
Ukupne masti (g) |
14 |
14 |
|
Zasićene masti (g) |
1 |
12 |
|
Monneozasićene masti (g) |
9,8 |
0,8 |
|
Polinezasićene masti (g) |
1,4 |
0,2 |
|
Holesterol (mg) |
0 |
0 |
Kuvanje na visokoj temperaturi
Prvo bi trebalo uzeti u obzir temperaturu na kojoj će se jelo kuvati. Kokosovo ulje ima veću tačku dimljenja, za razliku od maslinovog ulja, što znači da je bolje koristiti kokosovo ulje za kuvanje na visokim temperaturama. Maslinovo ulje, sa druge strane, obično je bolje kada se koristi za pripremanje hladnih jela ili kada se koristi kao dresing za salate.
Koristi za imuni sistem
Želite da ojačate imuni sistem? Ako je tako, onda bi trebalo da se okrenete kokosovom ulju. Ovo zdravo ulje ima svojstva koja pogoduju jačanju imunog sistema, tako da vam uključivanje njega u plan ishrane može pomoći da ubrzate oporavak između treninga, kao i da vam pomogne da se oporavite brže od povrede ili da se odbranite od prehlade.
Zdravlje srca
Kada je u pitanju kardiovaskularno zdravlje, iako obe vrsta ulja nose sa sobom neku korist, maslinovo ulje je bolja opcija ovde. Ono je monozasićena mast poznata po svojstvima za bolje zdravlje srca. Oni koji uključuju maslinovo ulje u svoju ishranu svakodnevno imaju manje problema vezanih za srce. Ali imajte na umu da se možete ugojiti ako koristite previše ovog ulja, što može imati negativan uticaj na zdravlje vašeg srca. Balans je ključ.
Antioksidansna podrška
Ukoliko želite da povećate unos antioksidanasa, onda ovde maslinovo ulje jasno odnosi pobedu. Mnogo je jači izvor antioksidanasa, što može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala, što će opet vremenom dovesti do oksidacije. Iako kokosovo ulje donekle obezbeđuje antioksidanse, količina nije ista kao kod maslinovog ulja.
Efekti vezani za povećanje energije
Potrebno vam je više energije? Onda je ulje koje želite da koristite kokosovo. Interesantna činjenica u vezi sa kokosovim uljem jeste da sadrži dosta triglicerida srednjeg lanca, koji su tip masti koji telo koristi više kao ugljene hidrate. Kada konzumirate većinu masti u ishrani (kao što su nezasićene vrste koje se mogu naći u maslinovom ulju), one mogu obezbediti dobar dugoročan izvor energije. Potrebno je dosta vremena da se svare, zbog čega nećete biti svesni te energije koju imate odmah.
Sa druge strane, uz trigliceride srednjeg lanca, energija je dostupna gotovo odmah. Dakle, za one koji su na dijeti sa niskim nivoom ugljenih hidrata, na primer, i žele da održe isti nivo energije, naročito ako treniraju, kokosovo ulje to može i obezbediti. Maslinovo ulje ne može.
Još jedna fantastična činjenica jeste da, za razliku od jedenja ugljenih hidrata, nećete imati problema zbog povećanja i pada glukoze kada konzumirate kokosovo ulje, tako da će vas ova opcija držati stabilnim.
Eto nekoliko prednosti i mana za svako od ulja. Dakle, kao što i sami možete da zaključite, ni jedno od ovih ulja nije bolje od onog drugog, nego se sve svodi na to da je neko ulje bolje za određenu svrhu. U svakom slučaju treba ih uvrstiti u ishranu.