Kupine i kupinovo vino
- Detalji
- Kategorija: Zdrava ishrana
Kupine su veoma ukusno i lekovito divlje voće, tamno ljubičaste boje, bobičastog oblika, beru se obično tek krajem leta na obroncima šuma, uz ograde, putiće i slično. Pored toga što su odličan sastojak za poslastice mogu nam pružiti i velike zdravstvene koristi od poboljšanja varenja do suzbijanja nastanka i širenja raka.
Narodna medicina kupine posebno preporučuje za ishranu dece, trudnica, malokrvnih osoba i žena u periodu klimaksa.
Kupina je veoma lekovita, ne samo meso ploda kupine, već i njeno dlakavo lišće puno je supstanci koje imaju lekovita svojstva. Listovi kupine sadrže eterična ulja, tanine i kiseline.
S obzirom da plod kupine u sebi sadrži gvoždje, kalcijum, kalijum, magnezijum, vitamine, galotanin, jabučnu i vinsku kiselinu i da se i listovi ove biljke upotrebljavaju kao lek, karakterišu je mnogobrojna lekovita svojstva pa da nabrojimo:
- kao prvo čaj od listova kupine koristan je za lečenje dijareje (proliva), hemoroida, ispiranje grla i usta.
- sok od kupina podstiče varenje i pravilan rad jetre.
- sveži plodovi kupine sprečavaju taloženje lošeg holesterola, pojavu anemije, ateroskleroze, nastanak raznih srčanih oboljenja, moždanog udara, snižavaju krvni pritisak, jačaju imuni sistem organizma a zbog svojih antioksidantnih svojstava sprečavaju i nastanak raka.
Osim toga plodovi kupine imaju antivirusno dejstvo, uništavaju bakterije pa su koristan prirodni lek i protiv bakterije Ešerihije koli. Narodna medicina kupine preporučuje i za lečenje raznih kožnih bolesti, prehlade.
Čaj od listova kupine deluje ublažavajuće kod uplala sluznica u nosnoj šupljini i ždrelu. Kupine sadrže više kalcijuma od malina, pa ih treba isključiti iz dijeto terapije gde je ovaj unos ograničen. Sve bobičasto voće karakteriše visoka koncentracija antikancerogenih materija, pa se ovo voće preporučuje u prevenciji nastanka tumora.
Kupine su efikasne u terapiji upale grla, angine, laringitisa, a koriste se i za ispiranje usta u slučaju upale sluzokože. Spolja se koriste u lečenju rana. Sok i meso zrelih bobica prave su karotenske bombe koje štite osetljive telesne ćelije od slobodnih radikala. Na taj način kupine jačaju naš imuni sistem, i to ne samo zbog visokog udela vitamina C. Bioflavonoidi se sakupljaju u voćnom mesu, gde je njihova količina 10 puta veća nego u iscedjenom soku i zato se preporučuje naročito za decu i one osetljivog zdravlja da što više jedu sveže kupine.
Delotvorne supstance koje se nalaze u kupinama jačaju vezivno tkivo i zidove vena, čime se usporava proces starenja, smanjuju tegobe sa venama i hemoroidima.
Kupinovo vino:
Kupinovo vino je bogatog ukusa, cenjeno po svojoj lekovitosti, a proizvodi se iz potpuno zrelih plodova kupine. U mnogim europskim zemljama, a najviše u Francuskoj, Njemačkoj, Belgiji i Češkoj je veoma popularno. Lekovito kupinovo vino preporučuje se kod: anemije, iscrplenosti, slabe uhranjenosti, za regulisanje probave, regulisanje pritiska, cirkulaciju. Služi u ishrani ljudi, a naročito dece, rekovalescenata, ljudi slabog imuniteta. Kako je količina koja se treba piti za punu dozu 1 dcl na dan podeljen na 3 dela mogu ga konzumirati i trudnice i dojilje. Pojačava apetit, doprinosi boljem lučenju žuči i mokraće, što doprinosi rastvaranju sluzi, bržoj i zdravijoj razmeni sastojaka u organizmu. Povoljno deluje i na kožne bolesti (razne lišajeve, osipe). Sa obiljem vitamina C, raznih minerala a posebno gvožđa izrazito je dobro kod malokrvnosti, umora, vrtoglavica. Kad u organizmu nedostaje gvožđa kiseonik ne može normalno dopreti do ćelija tela i javlja se klonulost. Nažalost kako je kiseonik zavisan o gvožđu tako je gvožđe zavisno o vitaminu C, a to je davno poznata veza koju ne slede proizvođači sintetskihtableta vitamina. Ne samo da stvaraju tablete za koje je pod sumnjom absorbcija zbog nedostatka grupe spojeva, nego sintetišu veštačko gvožđe. Ono je toliko sumnjivo za absorbciju da se mnogi ljudi danas sve više pitaju da li to veštačko gvožđe uopšte deluje i kolikim delom ili je to pod uticajem placebo efekta. Pogotovo što nakon tih vitamina ljudi moraju da piju nove da im smire uništen želudac, i tako u nedogled.
Kupinovo vino od davnina je poznato kao veoma koristan i efikasan lek za lečenje anemije (malokrvnosti), pogotovo kada su u pitanju deca, trudnice i dojilje. Zatim za suzbijanje iscrpljenosti organizma nakon duze bolesti ili napornih poslova. Kupinovo vino popravlja cirkulaciju krvi, snižava pritisak, blagotvorno deluje na metabolizam, podiže imunitet, podstiče apetit, varenje, lučenje žuči, mokraće...
Priprema kupinovog vina:
Kupinovo vino priprema se na sledeći način: 10 kg svežih zrelih kupina izgnječiti i dobro pomešati sa najvise 2 kg šećera. Ovu mešavinu naliti u staklene flaše i ostaviti da stoji na suncu 2 meseca. Zatvarače na flašama pri tom ne treba jako pritegnuti. Nakon toga procediti pa dobijeno kupinovo vino isto tako čuvati u staklenim flašama samo na hladnom i tamnom mestu.
Mada je najukusnije piti ga nakon jela kupinovo vino je mnogo korisnije ukoliko se pije ujutru na prazan stomak ili uveče pre odlaska na spavanje, takodje ne baš odmah posle večere. U lekovite svrhe sasvim je dovoljna dnevna doza od 0,5 do 1 dl ovog napitka ali u dužem vremenskom periodu (recimo 2-3 meseca).