Brokoli
- Detalji
- Kategorija: Zdrava ishrana
Brokoli je veoma važna namirnica za sve one koji vode računa o svom zdravlju. Korisna je i onima koji se bore sa viškom kilograma jer je niskokalorična a pri tom bogata vitaminima i mineralima. U svom sastavu sadrži kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijujm, natrijum, gvoždje, cink, hrom, vitamine C, A, E, K, B1, B2, B6, B9, mnoštvo flavonoida i enzima.
Brokoli je poreklom iz Italije pa je ovo povrće dobilo naziv po italijanskoj reči broccolo, što u prevodu znaci "grana". Danas je u upotrebi širom sveta, može se jesti sirovo (kao salata), ili kuvano. Da bi se postigla što veća iskorišćenost dragocenih materija, brokoli je najbolje jesti u sirovom stanju ili nakon vrlo kratkog kuvanja na pari. Redovnom i pravilnom upotrebom ove namirnice možemo sačuvati i unaprediti svoje zdravstveno stanje organizma.
Brokoli u sebi sadrži veliki broj fitohemikalija koje imaju antioksidantna svojstva tako da sprečavaju nastanak i razvoj raznih oboljenja i infekcija. Iz tih razloga poznato je da ova biljka može biti dobra prevencija protiv raka, pogotovo raka debelog creva, dojke i pluća.
Zbog visokog nivoa C vitamina i aminokiselina brokoli jača imuni sistem, štiti organizam od slobodnih radikala i podstiče izbacivanje mokraćne kiseline iz tela.
Visok nivo kalijuma u ovoj biljci pomaže pravilnom funkcionisanju nervnog sistema i mozga.
Dugotrajnom konzumacijom ovog povrža može se usporiti proces starenja organizma.
Brokoli može biti korisna namirnica ženskoj populaciji u periodu menopauze jer vitamin K, kalcijum, magnezijum, cink i fosfor koji se, takodje, nalaze u sastavu ove biljke povoljno deluju na kosti i dobra su prevencija protiv osteoporoze.
Naučnim istraživanjima je potvrdjeno da folna kiselina sprečava neurološka ostećenja na formiranom organizmu i fetusu, pa s obzirom da je brokoli bogat izvor folne kiseline ovo povrće se preporučuje trudnicama. Iz istog razloga, redovnom upotrebom ove biljke može se smanjiti rizik od nastanka Alzheimerove bolesti.
Osim toga, brokoli je namirnica bogata vlaknima tako da podstiče varenje i sprečava zatvor.
Pomaže održavanju dovoljne količine gvoždja u organizmu i tako sprečava nastanak anemije.
Brokoli se takodje, preporučuje gojaznim osobama, osobama sa povišenim krvnim pritiskom i holesterolom, dijabetčarima i naravno svima onima koji vode računa o svom zdravlju.
Brokoli salata sa jogurtom
Pošto brokoli u svežem stanju zadržava sva svoja lekovita svojstva evo jednog jednostavnog recepta za pripremu ukusne brokoli salate. Brokoli i jogurt mogu se dobro kombinovati uz piletinu i druga jela sa mesom.
Priprema: 300 grama svežeg brokolija oprati, iseckati na sitnije komade i staviti ih u malo dublju posudu (činiju). Zatim dodati 3 čena sitno iseckanog belog luka, jednu kašiku maslinovog ulja i jednu čašu jogurta. Sve dobro promešati a može se od gore ukrasiti i listovima svežeg peršuna.