KoDren

Switch to desktop

Lekovita svojstva muskatne tikve i recept

muskatna tikva

Ovo je najukusnija vrsta tikve. U našim krajevima je malo poznata, ili gotovo nepoznata, iako je najkvalitetnija. Nutricionisti su je nazvali „domaca banana“. Odlikuje se finom aromom, koja podseca na dinju. Otuda i naziv „muskata“, ili „mirišljava“, tikva.

Može da se koristi kao mlada, kada meso ima kao limun žutu boju, ili kao zrela, kada meso postaje tamnije narandžasto i slatko. Neki ljudi mogu da je jedu i sirovu, kao šargarepu ili kelerabu.

Istorijat muskatne tikve

Muskatna tikva je vrsta bundeve u oblika tamburice, jako narandžastog i ukusnog mesa. Ona je, kao i mnoge vrste povrća, u naše krajeve stigla odavno i izdaleka. Pradomovina joj je Meksiko. Prvo pominjanje bundeve potiče od Kolumba 3. decembra 1492. Bez obzira na klimatske razlike, brzo se odomaćila u Evropi, tako da danas u specijalitetima od bundeve možemo uživati po nekoliko meseci godišnje.

Nutritivni sastav 100 g ( očišćene bundeve):

EV=27 Kcal

Voda 91%

Ugljeni hidrati 4,9g (šećeri 2,7 g, skrob 0,7 g i dijetna vlakna 1.4 g)

Belančevine 0,6 g

Min. materije = K 202 mg, Na 1 mg,  Ca 20 mg i P 40 mg i Mn 0,125.

Vitamini = provitamin A 3593 mcg, vitamini B grupe (B1, B2 i niacin).

Kao što se vidi, ovo je namirnica male kalorijske a značajne  nutritivne vrednosti. Zbog obilja vitamina (posebno provitamina A), minerala (najviše kalijuma) i biljnim vlaknima preko je potrebnim za pravilan rad creva.

Samo jedna šolja muskatne tikve sadrži neverovatnih 145 odsto preporučene dnevne doze vitamina A i jedan je od najbogatijih prirodnih izvora alfa i beta karotena koji su od velike važnosti za zdravlje očiju i dobar vid.

Muskatna tikva je veoma siromašna mastima, ali zato sadrži zdrave omega 3 masti koje se inače u povrću retko pronalaze. Pored svega toga veoma dobro utiče na zdrav balans šećera u krvi i brani organizam od gripa i prehlade zbog kompleksa vitamina B i vitamina C koje sadrži.

Obavezno je uvrstite na svoj jelovnik za vreme sezone

POTAŽ OD MUSKATNE TIKVE:

potaž od muskatne tikveSastojci:
1/2 kašike masti (možete koristiti i maslinovo ulje ili puter)

1 muskatna tikva veličine oko 700-800gr

1 veća glavica crnog luka

2-3 paprike

3 -4 šargarepe

koren celera (otprilike veličine manje jabuke)

so, biber, malo aleve paprike (ko voli i ljute alve paprike)

80-100ml neutralne slatke pavlake

Priprema: 
Istopiti mast i propržiti sitno seckan crni luk , kada luk postane staklast dodati iseckanu šargarepu i celer, dodati vode 1,5-2,5 litre vode (u zavisnosti koliko želite da Vam potaž bude gust) kada provri dodajte iseckanu papriku i muskatnu tikvu, posolite i pobiberite po ukusu (možete da stavite i kockice pileće supe ako više volite, mada njih ne treba često koristiti)

Kada je sve dobro kuvano izmiksati štapnim mikserom, dodati  alevu papriku (oko pola kaščice) i na kraju kada se malo ohladi  slatku pavlaku.

Uživajte u ukusnom a zdravom obroku!

Portal kodren.com © sva prava zadržana Izrada sajta|amwmg

Top Desktop version